طريقة عمل عيش السرايا

لتحضير عيش السرايا فإنك تحتاج المكونات الآتية:

• 10 قطع من خبز التوست الأبيض.
• كوبان ونصف من الحليب.
• 1/3 كوب من السكر.
• 600 مل من الكريمة.
• 1/3 كوب من دقيق الذرة.
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب من الفستق الحلبي.

مكونات القطر:

• 2/3 كوب من السكر.
• 2/3 كوب من الماء.
• 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق صغيرة من ماء الورد.

إليك خطوات تحضير عيش السرايا:

1. حضّر القطر، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:
   • وضع السكر وعصير الليمون والماء في قدرٍ صغير.
   • حرك المكونات جيدًا على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق لحين ذوبان السكر.
   • ارفع حرارة النار وانتظر الغليان.
2. بعد غليان القطر ضعه جانبًا وأضف ماء الورد واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. قطع الخبز بحيث يتم إزالة الجوانب.
4. رتّب نصف كمية الخبز في الوعاء وبعد ذلك سكب نصف كمية القطر.
5. رتب القسم المتبقي من الخبز وأضف عليه كمية القطر المتبقي.
6. لتحضير الطبقة الأخيرة:
   • اخلط الحليب والسكر والكريمة ودقيق الذرة في قدر متوسط الحجم وضعه على نار متوسطة إلى مرتفعة.
   • استمر بتحريك الخليط إلى حين غليان وسماكة الخليط أي لمدة 6 إلى 8 دقائق تقريبًا.
   • أضف ماء الورد إلى الخليط وحركه جيدًا.
7. أضف الخليط فوق طبقات الخبز المشرب بالقطر وزينه بالفستق الحلبي أو يمكن إضافة البندق أو اللوز المحمص أيضًا.
8. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى يبرد الطبق ثم ضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
9. قدِّم الطبق باردًا.

• الطبق غني بالسعرات الحرارية والسكريات والدهون لذا قد لا يناسب من يطمحون للحفاظ على الوزن أو خسارته.
• احسب السعرات الحرارية المسموح تناولها من هكذا نوع من الحلويات حتى لا تتجاوز الحد المسموح لك فتكون سببًا ومع الافراط في تناولها لتراكم الدهون والسمنة.
• المكسرات بشكل عام تحتوي على فيتامينات B و E، الحديد، حامض الفوليك، الكالسيوم وهي مصدر رائع للبروتين والدهون المفيدة والألياف.
• إن عيش السرايا مليئة بالسكريات والكربوهيدرات لذا يفضل عدم الإفراط أو الإكثارمن تناولها وخاصة في حال كنت تعاني من السمنة وترغب بإنقاص الوزن.
• يرجى الانتباه في حال المعاناة من الحساسية اتجاه الغلوتين أو المكسرات قبل تناول عيش السرايا.

• يفضل بحالة مرضى السكري تجنب تناول الطبق فنسبة السكريات البسيطة والدهون عالية جدًا.
• يمكن تحسين الطبق عن طريق استبدال السكر بالمحلى الصناعي، ولكن بعد استشارة الطبيب بسلامة استخدام المحليات الصناعية.
• لا يفضل تناول عيش السرايا من قبل مرضى السكري غير المنتظم، وفي حال تناولها فيجب عدم الإكثار وقياس جرعة الإنسولين والسكر في الدم.

• بالنسبة لمرضى القلب يحتوي الطبق على كمية سكر عالية مما يؤدي الى زيادة بالوزن وهذا غير محبذ.
• المكسرات والفستق بشكل عام مفيدة لصحة القلب، ولكن يفضل تناولها بكميات قليلة ومحسوبة كونها عالية السعرات.
• يساعد الفستق في خفض مستويات الهومسيستين لدى الرجال (التي عند ارتفاعها يمكن أن تؤدي إلى سد الشرايين وأمراض القلب).
• قد ننصح مرضى القلب بتناول كميات قليلة ومحسوبة من هكذا نوع من الحلوى.

• قد يكون هذا الطبق عالي بالسكريات وبالسعرات الحرارية إلا أنه مصدر للطاقة لك.
• باحتواء الطبق على المكسرات والحليب فهو بهذا يعد طبقًا متكاملًا من حيث احتوائه الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمعادن والفيتامينات المختلفة.
• تحتوي المكسرات على مضادات الأكسدة وفيتامين E، مما يعمل على تعزيز المناعة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعيش السرايا للحصة الواحدة